Carne Louca

Ingredientes

1ª Parte da Receita

• 500 g de lagarto
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 cenoura
• 1 talo de salsão
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 1/2 l de água

2ª Parte da Receita

• 1/2 pimentão vermelho
• 1/2 pimentão verde
• 1/2 cebola
• 1 tomate
• 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
• suco de 1 limão
• 3 colheres (sopa) de salsinha
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Modo de Preparo 1ª Parte

1. Retire toda a gordura da carne. Pique a cenoura, o talo de salsão, a cebola e os dentes de alho.
2. Numa panela, coloque o azeite e leve ao fogo alto. Assim que esquentar bem, coloque a carne na panela e doure bem todos os lados.
3. Junte os outros ingredientes e por último a água. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar até a carne ficar macia. Isso leva aproximadamente 1h30.
4. Retire a carne da panela e deixe esfriar. Desfie com as mãos.

Modo de Preparo 2ª Parte

1. Corte os pimentões em tiras finas, com cuidado para não deixar nenhuma semente. Pique a cebola; corte o tomate no meio, retire as sementes e em seguida corte em cubinhos.
2. Junte todos os ingredientes à carne louca desfiada e misture bem.
3. Tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe marinar na geladeira por 2 horas.
4. Retire da geladeira e sirva frio.

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